台湾手抓饼的做法（台湾手抓饼做法怎么做）

本文目录

台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？

1. 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻

2. 待面饼由白变成半时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平

3. 煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅

4. 利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅

5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用

现成手抓饼的做法？

台湾手抓饼

主料：面粉250克　开水50克 凉水20克　　色拉油适量

辅料：烤肠2根 生菜1片　辣酱1勺 番茄酱1勺

制作工艺：

1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成状

2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团

3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。

4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板

5、刷上一层油，撒少许盐

6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样

7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

8、转好的饼

9、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎

10、取一份，按扁，擀薄

11、平底锅中少许油，小火煎

20、翻面煎

21、准备要包的食材

22、鸡蛋和香肠分别煎熟

23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱

台湾手抓饼怎么和面？

食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。

1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。

2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。

3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。

4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。

5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。

6、用刮板将面团分割成3份。

7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。

8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。

9、在面片上均匀的洒上一些细盐。

10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

11、洒上葱花。

12、由底部向上慢慢的将面团卷起。

13、卷好的圆柱形的面条。

14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。

15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。

16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。

17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。

18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。

19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

思念手抓饼做法？

步骤 1

准备一张思念手抓饼

步骤 2

平底锅导入少许油，晃一晃，锅底都能沾上点。烧热。

步骤 3

放入一张手抓饼（无需解冻）

步骤 4

中火或大火煎至饼片看起来透明，可以用筷子之类挑松一些。大火做会比较脆，中火比较软。

步骤 5

打入一颗蛋，打散铺匀。

步骤 6

待蛋液半凝固，翻面也不会滴蛋液的程度，洒白芝麻或黑芝麻

步骤 7

翻面煎。（不用再额外放油了）

步骤 8

待手抓饼边缘开始冒泡鼓起，就刷一层甜面酱

步骤 9

刷

步骤 10

撒孜然粉

步骤 11

闻到鸡蛋煎出的浓郁香味（这一点很重要）就卷起来装盘

步骤 12

可以吃了。超!好!吃!我再也不怕买不到好吃的蛋堡了(????)??

手抓饼和面和醒面大概需要多长时间？哪能详细的教~？

1.台湾手抓饼的做法面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2.加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙

8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

手抓饼的做法？

1、准备好平底锅，先不要加热，把手抓饼放进锅里，拿一片午餐肉，切成长条，放在手抓饼的中间，围成一个正方形。没有午餐肉的话，可以用火腿肠代替。

2、在正方形的中间打一个鸡蛋，开小火加热，当手抓饼变软，底部定型断生后，用铲子把上下先叠一下，再把左右叠一下，叠成一个四方块。

3、撒上香葱末，继续用小火煎至两面金黄即可。如果喜欢吃溏心蛋，就要少煎一会儿。

手抓饼的制作？

准备食材：500克面粉，150克开水，150克温水，100克猪油，适量葱花，适量盐，1根香肠，一个鸡蛋，适量番茄酱，1片生菜，适量洋葱。

制作步骤：

1.将500克面粉分成两份，一份用温水，另一份用开水，用筷子搅拌形成絮状物，然后做面团。

2.在每个面团中加入10克猪油，揉成团，盖上保鲜膜，醒后约40分钟。

3.醒发面团时，制作洋葱油，将80克猪油倒入锅中加热，将切好的洋葱倒入锅中，使其变香。

4.掉用过的洋葱，冷却洋葱油以备后用。

5.将两个经过验证的面团揉成一团，然后平均分成8个小面团，并使其变圆。

6.在案板上涂上油，拿一小团面团，把它揉成小块，越薄越好，刷一层洋葱油，撒一些葱花和盐，然后像扇子一样卷起来。

7.从一端开始收，最后把头上那块面塞进去，在面团的顶部和底部铺一层油纸，压平，把它卷成饼胚，依次做好所有东西，折叠起来，放入冰箱冷冻。

8.用小火加热锅，倒入少许油，打一个鸡蛋，饼胚不解冻，放入锅内，用手按压饼胚并转动两次，使蛋液均匀地粘在手抓饼上。

9.先煎一面，翻过来，两面都煎好，把香肠切成两半，放在锅里煎。

10.将适量的番茄酱挤在有鸡蛋的那一面，放入香肠和洗净的生菜，卷起来，最后加入粥和配菜，然后就可以美美的享受啦！